Haussulz

mit feinem steirischen Kürbiskernöl, steirischen Käferbohnen und frischem Gebäck

Sacherwürstel

mit würzigem Gulaschsaft, Gurkerl und frischem Gebäck

Schweizer Wurstsalat

mit Bergkäse, Bio-Ei und frischem Gebäck

Bunter Frühlingssalat

mit Kräuterdressing und gebratene Ausseer Fischfilets

Echte Rindssuppe

vom Ausseer Rind mit Kaspressknödel

Grillteller

mit Rind, Schwein und Huhn, dazu hausgemachte BBQ- Sauce mit würzigen Pommes, Speckbohnen und Kräuterbutter

Hüttenburger

vom Ausseer Rind mit Vollkornweckerl, Speck, Zwiebel, Käse, Wedges und Karotten-Krautsalat

Gebackenes Schnitzel

vom Schwein mit steirischen Kürbiskernen paniert und Erbsenreis

Ausseer Saibling oder Forelleim Ganzen gebraten

mit Ennstaler Erdäpfel und frischem Gemüse dazu Mandelbutter

Flaumige Bauern-Topfennockerl

in Butterbrösel mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout und frischen Früchten

Flaumiger Kaiserschmarrn

mit Rosinen und Zwetschkenröster

2 Stück Eispalatschinken

mit Vanille- und Schokoladeneis, Schokoladensauce, geröstete Mandeln und Schlag

Beef Tatare

vom Ausseer Rind mit Wachtelei, Bärlauchmayonnaise und knusprigem Spargel

Spargelsalat

mit Frühlingskräuter- Dressing und lauwarmen, marinierten Ausseer Saibling

Ausseer Fischsuppe

mit Ingwer, Safran und Wurzelgemüse

Bärlauchcremesuppe

mit Topfennockerl

Das beste vom Lamm

Rosa gebratener Rücken in der Bärlauchkruste mit Balsamicojus, Ratatouillegemüse und Rosmaringratin

Knusprig gebratenes Saiblingsfilet

auf steirische Art (Wurzelgemüse | Dillkartoffel | Krensauce)

Spargel aus Eferding mit Sauce Hollandaise

mit knusprigen Kartoffeln

Flat Iron, Chuck und Filetsteak

Geschmorte Rindsroulade vom Salzkammergut-Rind

in Zweigeltsauce, mit Erdäpfel-Selleriepüree

Salzburger Nockerl

für 2 mit feinem Preiselbeerobers und Vanilleeis

Weißes Schokoladenmousse

mit Salz-Karamell, frischen Himbeeren und knusprigen Nusskrokant