Valentinstag Menü

Feines Tatare vom kalt geräucherten Lachs
(made by Aichinger Joe)
auf Erdäpfelrösti mit Sauerrahm-Kaviar und gebackenem Wachtelei

Curryschaumsüppchen
mit Sesamcracker und Avocadomaki

Duett vom Kalb
geschmortes Kalbsvögerl und sous vide gegarter Kalbsrücken
mit getrüffeltem Kartoffelpüree und jungem Gemüse

Tobleronemousse
mit marinierten Chili-Erdbeeren

inklusive: Amouse Bouche und Gedeck,

sowie Pralinen zum Abschluss, und einem Glas Ö-Sekt