Saiblingstage 2020

Der Ödensee fischt auf!

Genießen Sie Musik von der Plätte : jeweils von 12-14 Uhr und 15-17

Saiblings- Tapas

 Genießen Sie viele „Kleine Köstlichkeiten“

Teriyaki Saibling

am Salzstein zubereitet mit Wasabi- Gurken und Saiblingskaviar

Saiblingsfilet am Zedernholzbrett

mit frischen Kräutern und Apfel- Lauchsalat

Saiblingstatare mit Apfel und Fenchel

auf Avocadocreme mit knusprigem Saiblingsstrudel

Geräuchertes Saiblingsfilet

mit hausgemachten Erdäpfel- Kümmelbrot , Oberskren und Sprossen

Ausseer Saiblingssuppe

mit Noilly Prat, Fenchel, Safran, Saiblingsravioli und gebratenem Saibling

Kleine Saiblingsburger mit Sepia-Brot

Zitronenmayonnaise, Rucola und hausgemachten Pommes

Knusprig gebratenes Saiblingsfilet

auf Fregola Sarda mit Flusskrebserl, Artischocken und Tomaten

Konfiertes Saiblingsfilet

im weißen Tomaten- Holunderblütenfond, dazu Zuckerschoten, Erdbeer- Pfefferragout

Knusprig gebratenes Saiblingsfilet auf steirische Art

auf Wurzelgemüse, Krensauce und Kernöl mit Dillkartoffeln

Flaumige Bauern- Topfennockerl 

in Butterbrösel mit Erdbeer- Rhabarber Ragout und frischen Früchten

Jogurt Hafer Crumble 

mit dreierlei veganen Sorbets (Erdbeer, Mango, Himbeer) und süßem Basilikum