Veranstaltungen

Silvester Gala- Dinner

31. Dezember 2021 | 18 Uhr
10 Gänge Gala- Dinner

Start 18 Uhr

10 Gänge Überraschungsmenü:

 

Glücksschwein

 

Feines Kalbstatare

mit confiertem Störfilet und Kaviar vom Ausseer Saibling

 

Fasanen Consommé

mit Weinbrand, Fasanenbrust und Morcheln

 

Steinbuttfilet

mit Hummertagliatelle und Champagnersauce

 

Taubenbrust

auf Steinpilz – Fregola Sarda mit Vogelbeeren und Zirbensauce

 

gerührtes Sorbet

mit Rosmarin, Zitronen, Tonic Water und Ö-Gin

 

Ausseer Rinderfilet Rossini

mit Gänseleber, Trüffel, Selleriepüree und Gemüse

 

Mozart Kugel deluxe

auf Himbeermark

 

Feine Käseauswahl

mit Trüffelhonig

 

Petit Fours

120€/ Person
inkl. Mwst
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