Silvester Gala- Dinner

Start 18 Uhr

10 Gänge Überraschungsmenü:

Glücksschwein

Feines Kalbstatare

mit confiertem Störfilet und Kaviar vom Ausseer Saibling

Fasanen Consommé

mit Weinbrand, Fasanenbrust und Morcheln

Steinbuttfilet

mit Langustentagliatelle und Champagnersauce

Taubensupreme

mit Amaronerisotto und persischen Cassisfeigen

gerührtes Sorbet

mit Rosmarin, Zitronen, Tonic Water und Ö-Gin

Ausseer Rinderfilet Rossini

mit Gänseleber, Trüffel, Selleriepüree und Gemüse

Mozart Kugel deluxe

auf Himbeermark

Feine Käseauswahl

mit Trüffelhonig

Petit Fours