Silvester Gala- Dinner

Start 18 Uhr

10 Gänge Überraschungsmenü:

Glücksschwein

Feines Kalbstatare

mit confiertem Störfilet und Kaviar vom Ausseer Saibling

Fasanen Consommé

mit Weinbrand, Fasanenbrust und Morcheln

Steinbuttfilet

mit Hummertagliatelle und Champagnersauce

Taubenbrust

auf Steinpilz – Fregola Sarda mit Vogelbeeren und Zirbensauce

gerührtes Sorbet

mit Rosmarin, Zitronen, Tonic Water und Ö-Gin

Ausseer Rinderfilet Rossini

mit Gänseleber, Trüffel, Selleriepüree und Gemüse

Mozart Kugel deluxe

auf Himbeermark

Feine Käseauswahl

mit Trüffelhonig

Petit Fours