Veranstaltungen

Silvester Gala- Dinner

31. Dezember 2021 | 18 Uhr
10 Gänge Gala- Dinner

Start 18 Uhr

10 Gänge Überraschungsmenü:

 

Glücksschwein

 

Feines Kalbstatare

mit confiertem Störfilet und Kaviar vom Ausseer Saibling

 

Fasanen Consommé

mit Weinbrand, Fasanenbrust und Morcheln

 

Steinbuttfilet

mit Langustentagliatelle und Champagnersauce

 

Taubensupreme

mit Amaronerisotto und persischen Cassisfeigen

 

gerührtes Sorbet

mit Rosmarin, Zitronen, Tonic Water und Ö-Gin

 

Ausseer Rinderfilet Rossini

mit Gänseleber, Trüffel, Selleriepüree und Gemüse

 

Mozart Kugel deluxe

auf Himbeermark

 

Feine Käseauswahl

mit Trüffelhonig

 

Petit Fours

120€/ Person
inkl. Mwst
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