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Genuss am See GmbH Ödensee 144 8990 Bad Aussee T: +43 (0) 3624 / 213 E: info@genussamsee.com
Veranstaltungen
Aperitif mit – frischen Austern mit Vinaigrette – Beef Tatar mit Saiblings Kaviar – Joes Räucherlachs mit Rösti – Variation von Sushi und Sashimi –
Ofenfrisches Krustenbrut mit Bauernbutter, Merrsalzbutter, Steinpilzbutter, Tomatenbutter
Tataki vom Rehfilet mit Sesam-Polenta, Wasabi Ccreme, Shitake Pilze und Kürbissoja
Muschelsuppe mit Karotten, Lauch, Erdäpfel, Safran und Miesmuscheln
Cremiges Rotkraut Risotto mit glacierter Honig Wachtelbrust und Portwein Kirschen
Kir Royal Sorbet mit Ö-Sekt
Confierter Edelwels auf gekeimten Belugalinsen, gebratener Grieß und Gebirgsgarnelensauce
Rinderfilet mit Steinpilzen im Sauerrahmteig mit Madeira Trüffelsauce und gebratenen Wurzzel und Knollen
Birnengratin & Dessert Variation