Wine & Dine

Heimisches Wild & Istrischer Trüffel trifft italienischen Wein

Genießen Sie einen Abend voller herbstlicher Aromen, feiner Weine und kulinarischer Leidenschaft. Unser Küchenteam vereint die besten Zutaten aus heimischen Wäldern mit der Raffinesse Italiens – begleitet von erlesenen Weinen, die perfekt auf jedes Gericht abgestimmt sind.

Das Gedeck
Ofenfrisches Krustenbrot mit Steinpilzbutter
Wildleberaufstrich & Hirschrohschinken
Bruschetta mit Saiblingsleber & Trüffel
Tatar vom Hirschrücken
Eingelegte Eierschwammerl
Trüffel | gebeizter Eidotter | Sellerie

3erlei Pasta
Rigatoni mit geschmorter Gams
Lasagne „Jägerart“
Wildschwein-Cannelloni

Hauptgang
Geschmortes Rehragout & kurz gebratener Rehrücken
Serviert mit Grießknödel, Rotkraut und Rahmkohlsprossen

Dessert
Tiramisu mit Preiselbeeren & einem Hauch Grappa

Ein Abend, der nach Wald, Wein und purem Genuss schmeckt.